28 de diciembre de 2016

Boletus con jamón y mix de la huerta




Ingredientes
Para 6 raciones

  1. 300 gr. de boletus edulis
  2. Medio pimiento verde
  3. Medio pimiento rojo
  4. Una zanahoria
  5. 1/2 cebolla
  6. 1/2 ajo puerro
  7. 1 diente de ajo
  8. 1 guindilla cayena, perejil y pimienta negra molida
  9. 100 gr. de taquitos de jamón
  10. 1/2 calabacín
  11. 1/2 berenjena
  12. Aceite de oliva virgen
  13. Vino tinto
  14. Sal




Proceso

1. Después de trocear el hongo, lo cocemos tres minutos (con sal) y tras escurrirlo bien lo secamos con papel de cocina.
2. Echamos aceite en una olla hasta cubrir la base y vamos añadiendo cada tres minutos, por orden, los ingredientes picados: ajo, pimientos, zanahoria y cebolla, salar… y dejar pochar. (Unos diez o quince minutos)
3. Añadir el calabacín y la berenjena troceados, con piel.
4. Tras revolver el mix un par de minutos incorporar los boletus, la guindilla, el perejil, la pimienta y el vaso de vino, y tapar.
5. Ha de hervir todo durante varios minutos, los suficientes para que el olor del vino desaparezca. No menos de quince.
6. Rectificar de sal y retirar.










7 de diciembre de 2016

Casa Rios - Pico Carbaín - Pico Monteriza - Pico Fontes - Pico Liebres - Pico Piniella - Businán - Nera


Naraval (Km. 21,5) es una parroquia situada al norte de Navelgas (Km. 26,5) y distante aproximadamente 5 km. por la AS-219, entre ambas. Se encuentra cerca de un gran bosque (pinar) por el que caminaremos algunas horas durante el día de hoy.
Aparcamos a  la entrada del pueblo de Naraval junto a la Iglesia de San Salvador, y tras un café en Casa Máxima, pasamos todo el pueblo hasta cruzar un antiguo puente sobre el río Naraval.
Aún por carretera nos acercamos a una casería importante denominada Casa Ríos con interesantes detalles ornamentísticos.
Un ancho camino a partir de ahí nos llevará hacia el este, manteniendo la altura en todo momento, bordeando alguna colina hasta llegar a La Reguerina. Una valla con alambrada de pinchos nos impide tomar un cortafuegos que según nuestro track nos hubiera atajado subiendo hasta conectar con la carretera Navelgas-Candanedo, adonde al final llegamos, pero rodeando. Pisamos asfalto durante unos 300 metros hasta desviarnos a la derecha en dirección a los picos El Oru (590 m.), Munión (611 m.) y Carbaín (615 m.), los tres de alrededor de los 600 metros de altura y separados entre ellos a no más de diez minutos a paso normal. Vamos recorriendo hacia el norte la Sierra Campo la Bobia.
Continuando hacia el noroeste ascendimos, incómodamente entre matorral bajo, hasta el Pico Monteriza de 730 metros.
El Pico Liebres, de 855, es nuestro siguiente objetivo y se encuentra a tiro de piedra, y de ahí al Pico Piniella de 826.
Una pindia bajada hasta una clara pista, para tomar al este hasta Businán, y al poco de nuevo carretera hasta Nera.
Un desvío a la derecha para tomar una senda de mucho barro paralela al Río Naraval, que por La Barzaniella nos acercaría al mismo Naraval donde nos espera el coche.
Aún con buen tiempo y agradable temperatura, lo incómodo del camino a transitar, en alguna de las ascensiones, resta valoración a una ruta que, de no ser así, hubiera puntuado como notable.





Distancia: 17,8 km.
Desnivel acumulado de subida: 926 m.
Dificultad: Media-baja
Duración: 6 h 30 min




Iglesia de San Salvador

Bonito parterre financiado por la Asoc. de Vecinos


Puente medieval sobre el Rio Naraval


Al principio por asfalto

Hasta el caserío Casa Ríos



Amanita muscaria, también conocido como matamoscas o falsa oronja


Naraval desde arriba

Salimos a la carretera por 300 m.

... y nos desviamos de nuevo

Primer ascenso: Pico El Oru por un cortafuegos

El bastón identifica las coordenadas del Pico Oru

Aquí las del Pico Munión

Y ahora las del Carbaín

Pico Monterizo desde El Carbaín
Pico Carbaín una vez rebasado (vista atrás)

Incómodos piornales en la subida al Monterizo

Cumbre en el Pico Monterizo

Vista al norte

Vista al este

Se ve Naraval (de donde salimos) y La Barzaniella (por donde pasaremos)

Vista al W, bajando del Monterizo, camino del Pico Fontes

Cumbre del Pico Fontes

Pico Liebres desde el Fontes. Vista NW.
Cumbre del Pico Liebres

Vista atrás (SE) al P. Fontes

Camino del Piniella desde el P. Liebres

Cumbre del P. Piniella, mirando al SE
Panorámica desde el P. Piniella (SE-SW)

Monte Estoupo con zoom al NE del Piniella

Descendemos hacia el E en busca de la pista

Pista a la Aldea y Businán

Sierra del Estoupo y a la dcha. el Alto de Aristébano

La Aldea


Nos hallamos en Businán



Salimos a la carretera de Folgueras del Río




Río Naraval



En Barzaniella


Ya estamos de vuelta en Naraval